Carta
Para empezar
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Marinera 3,2
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Matrimonio de boquerón y anchoa 3
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Caballito de gamba 3
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Croqueta de berenjena, jamón y gamba 3,9
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Mojama de atún y hueva de mújol 14/24
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Pulpo al horno 18/26
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Gambas al ajillo 20
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Almejas marinera 24
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Calamar plancha negro y feo 16/24
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Quisquilla hervida, 100 gr 20
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Gamba roja, 100 gr 23
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Cigalitas de costa, 100 gr 18
Seguimos con
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Jamón ibérico al corte 16/27
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Lomito ibérico al corte 16/27
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Surtido de Chato Murciano by “Portusero” 12/22
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Surtido de quesos Murcianos 12/22
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Foie micuit con uva y gelatina de manzana 15/26
Ensaladas
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Ensalada murciana 9/16
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Ensalada fresca de la casa 16/24
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Tomate de temporada y bonito en salazón 13/22
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Ensalada de ahumados 10/18
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Ensalada pimientos asados y bonito en escabeche 11/20
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Espárragos dos salsas 15
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Gazpacho andaluz (temporada) 9
Sopas
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Consomé 7
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Sopa de picadillo 12
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Sopa de ajo 12
Huevos de corral
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Zarangollo 8/14
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Tortilla al gusto 14
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Huevos de Miguel 16
homenaje al fundador
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Revuelto de setas y gambas 12/18
Verduras Frescas
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Alcachofa de la Abuela 5
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Pimientos del piquillo rellenos (3 Und.) 15
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Berenjenas a la crema 18
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Pisto murciano 10/18
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Sinfonía de verduras 13/24
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Panaché de verduras rehogado con ajitos y jamón 12/19
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Habitas baby salteadas con jamón 12/22
Pescados Frescos
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Dorada a la sal 23
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Salmón a la plancha 24
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Bacalao al horno sobre lecho de pisto murciano 24
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Atún rojo toque japo-rústico 25
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Lubina al ajo pescador 25
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Salmonetes fritos en harina de garbanzo 25
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Merluza a la plancha 26
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Rodaballo a la almendra 28
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Gallo Pedro 28
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Ijada de atún (temporada) 28
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Merluza a la cazuela 30
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Merluza especial de Burela 55/Kilo
(pieza para 3-4 pax)
Carnes Nobles
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Solomillo ibérico con reducción de PX y frutos rojos 22
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Codillo de cerdo a la murciana 22
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Chuletitas de cabrito lechal 25
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Chuletas de cordero segureño 26
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Cochinillo tradicional 28
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Paletilla de cabrito a la murciana 33
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Entrecot de ternera 28
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Solomillo de añojo 29
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Entrecot de Angus (300 gr aprox) 35
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Vaca Vieja (Lomo alto con hueso) 63/kilo
Nuestra Casquería
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Riñoncitos de cabrito lechal aliñados 18
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Sesos romana 18
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Chapinas de cordero 22
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Rabo de toro 22
Postres
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Pan de Calatrava 5
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Paparajotes y helado de asiático 7
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Espuma de Coco 7
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Espuma de arroz con leche 7
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Tocino de cielo 6
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Tarta de chocolate 8
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Milhojas de chocolate caliente 7,5
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Tiramisú 7
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Tarta de queso con frutos rojos 8
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Fruta del tiempo 6
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Sorbete de limón 5,5
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Sorbete de mandarina 5,5
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Tarta de turrón 7
10% IVA incluido
Menú Degustación
Tradición Murciana
Pan murciano y AOVE Deortegas Cornicabra
Alcachofa de la Abuela
Tomate de temporada con bonito y AOVE
Sinfonía de verduras de la huerta
Huevos de Miguel
Atún rojo toque japo-rústico
Chuletitas de cabrito lechal y pisto murciano
Selección de quesos murcianos
Paparajote con helado de asiático
Precio por persona 46 10% IVA incluido Bebidas no incluidasEl menú se servirá a mesa completa